Da Beer Show est une nouvelle émission de télévision à accès public qui a piqué mon intérêt. Hélas, alors que j’aime la bière, la bière ne m’aime pas – mais je peux vivre par procuration grâce aux hôtes Steve B. et Erick T., qui sont évidemment naturellement câblés pour boire des bières et en parler. Ces gars-là peuvent sérieusement rester ensemble après avoir goûté plusieurs pintes! Leur ensemble est un magnifique pub que Steve a lui-même construit, et il ouvre vraiment la voie à l’analyse de la bière. Le duo fait exploser des tonnes d’informations, alors je les ai contactées pour nous en dire plus sur le spectacle et comment ils sont devenus de tels experts en bière.
MauiTime: Alors d’abord, qui êtes-vous et où avez-vous acquis autant de connaissances sur la bière?
Steve Barber: Je suis originaire d’Angleterre où la bonne bière est un mode de vie. Mon père aime une bonne bière amère en hiver ou une lager froide rafraîchissante en été. J’ai grandi dans et autour de cette culture de pub, je me souviens des jours d’été assis dans un café en plein air où mon père sortait du pub avec une demi-pinte de shandy pour moi! J’avais environ 8 ans, mais un shandy est surtout 7-Up avec une touche de bière sur le dessus pour ajouter de la couleur et un peu de saveur. Néanmoins, c’était génial pour moi, car je buvais une bière avec mon père.
Erick T.: Je pense que Tom T Hall l’a dit le mieux, dans sa chanson “I Like Beer:”
J’aime la bière, ça fait de moi un bon gars
J’aime la bière, ça m’aide à me détendre et parfois ça me fait me sentir moelleux
Le whisky est trop brut, le champagne coûte trop cher et la vodka met ma bouche en marche
Ce petit refrain devrait m’aider à expliquer, en fait, j’aime la bière
MT: Comment vous êtes-vous rencontrés? S’agissait-il de bière?
SB: À l’époque, Erick et moi étions dans la même ligne de travail, produisant des événements en direct. Nous nous sommes rencontrés il y a environ 20 ans ici à Maui, travaillant sur un site d’exposition et avons fini par avoir quelques pintes ensemble après le travail. Je me souviens d’avoir parlé des bières que nous buvions. Nous essayions toujours différents styles et de nouvelles bières. L’industrie du brassage de la bière artisanale commençait à peine à décoller en 2000, c’était une période passionnante pour les amateurs de bonne bière.
MT: Quelle est la mission de votre émission?
ET: La femme de Steve ne le laisserait pas sortir de la maison juste pour sortir dans un pub, alors maintenant nous pouvons lui dire que nous faisons des études de marché pour la série! Sérieusement, passer du temps avec quelques pintes avec Steve est toujours un bon moment, mais cela nous donne l’occasion d’essayer de nouveaux styles et de nouvelles saveurs et de partager nos pensées.
MT: Quel type de bière goûterez-vous sur le salon?
SB: Toute la bière kine! Sérieusement, il y a tellement de bières artisanales sur le marché aujourd’hui, nous pourrions faire une saison entière uniquement sur les IPA.
ET: Espérons des bières et des bières très bonnes à excellentes
MT: Depuis combien de temps analysez-vous la bière?
ET: Dans une certaine mesure, depuis l’université, quand j’ai remarqué que lorsque vous dépensez plus de 5 $ par pack de 12, vous pouvez obtenir une bière savoureuse. Les voyages m’ont également permis de découvrir différents styles de bière dans différentes régions. Je n’ai jamais vraiment rassemblé ce qui les rendait différents, j’ai juste apprécié chaque région pour ses propres goûts. Maintenant, j’ai appris que cela revient à utiliser des malts et du houblon locaux – c’est le vrai conducteur dans beaucoup de bière.
SB: Depuis cette première demi-pinte de shandy que mon père m’a donné.
MT: Quels sont vos types de bière préférés?
SB: Bière.
ET: Gratuit Bière.
MT: Qu’espérez-vous que les gens apprennent de l’émission?
SB: Je ne sais pas si les gens peuvent apprendre de notre émission, mais j’espère que plus de gens se diversifieront et essayeront différentes bières à cause de l’émission. Ne vous contentez pas du pack de 6 «habituel».
ET: Il n’y a rien de mal avec les bières grand public, mais comme tout ce qui est fait pour la consommation de masse, c’est un peu fade et il y a des choses plus intéressantes là-bas. Dans le cas de la bière, il existe une myriade de styles allant des bières blondes faciles à boire aux IPA les plus houblonnées, des bières blondes claires aux stouts foncées et chocolatées, des IPA fruitées et brumeuses aux bières à la gose aigre. Parfois, vous voulez un Bud Lite, mais il existe d’autres options.
MT: Où avez-vous découvert la bière et comment elle est fabriquée?
SB: Vers 2005, je savais que je devais brasser de la bière. J’ai assemblé l’équipement et je suis rapidement devenu un homebrewer tout-grain. J’ai beaucoup appris sur les différents grains, houblon et levure, mais pour moi, c’est tout le processus de brassage qui m’a eu.
ET: La plupart de ce que je sais, j’ai appris de Steve quand il brassait. Depuis lors, j’ai commencé à faire quelques recherches sur divers sites Web, principalement dans des brasseries artisanales, mais aussi auprès de certains groupes de brasseurs amateurs sur Facebook.
MT: Vous avez commencé dès la sortie des IPA, l’une des bières ayant un moment en ce moment. Pouvez-vous nous parler de leur popularité?
SB: Notre première émission était entièrement consacrée aux API en raison de leur popularité. Les API sont populaires, en partie en raison de la sélection de nombreuses marques et saveurs différentes dans ce style.
ET: Il semble que la bière occupe l’espace autrefois occupé uniquement par le vin. À différents moments, le merlot ou le sirah serait la saveur préférée du moment. Aujourd’hui, avec la bière, c’est l’IPA. Un IPA traditionnel est généralement riche en IBU – c’est-à-dire très houblonné. La plupart des bières grand public ont tendance à ne pas être aussi houblonnées, donc les gens avaient manifestement envie de quelque chose de différent. Je pense qu’avec le temps, les préférences vont évoluer vers d’autres saveurs.
MT: Décomposer les IBU: qu’est-ce que c’est? Pourquoi le savoir?
SB: IBU signifie les unités amères internationales, essentiellement plus le nombre est élevé, plus la bière sera amère. L’amertume vient du houblon qui est ajouté tout au long du processus d’ébullition jusqu’à trois fois. Dans certains cas, pour les nombres élevés d’IBU, du houblon peut être ajouté pendant la fermentation, également connu sous le nom de houblonnage à sec.
MT: OK, je l’ai. Les IBU égalent l’amertume de la bière. Et ABV?
SB: C’est simplement le pourcentage d’alcool en volume, la plupart des bières artisanales se situent entre cinq et huit pour cent
MT: Vous parlez des styles côte ouest contre côte est dans la série. Comment ces styles se comparent-ils dans l’IPA?
SB: D’accord, c’est couvert dans l’épisode 1. Je vais laisser Erick prendre celui-ci.
ET: Les IPA de la côte ouest sont un peu plus de style britannique traditionnel, ajoutant un tas de houblon et élevant vraiment les IBU pour un goût puissant. La New England IPA, également connue sous le nom de Hazys, en plus d’être non filtrée, diffère également en ce qu’elle réduit le houblon au profit d’autres saveurs botaniques.
MT: Quel est le format du spectacle?
SB: Le format… à la fin de la journée, c’est deux mecs dans un pub en train de boire une pinte.
MT: Eh bien, deux nerds de bière dans un pub avec une pinte. Quels sont les futurs épisodes que les gens peuvent attendre avec impatience?
SB: Nous venons tout juste de tourner notre émission de la Saint-Patrick avec Guinness, bien sûr, et quelques autres surprises dans le mix. C’est un secret.
ET: Le prochain va toujours être le meilleur! Si vous aimez l’épisode en cours, attendez!
MT: Quels sont certains des épisodes qui vous passionnent vraiment?
SB: Le plus drôle à ce jour est l’épisode 2. Les émissions paires sont toujours – dirons-nous – un peu plus lâches parce que le jour du tournage, nous filmons deux épisodes consécutivement.
ET: Nous avons des plans pour corréler avec certaines vacances. En outre, nous espérons faire quelques segments éloignés de divers pubs et festivals de bière.
MT: Combien d’épisodes sont en ondes en ce moment?
SB: Nous n’exécutons actuellement que la dernière version, mais à un moment donné, je voudrais exécuter plusieurs épisodes plus anciens dans un intervalle de temps ultérieur, en conservant le dernier en prime time.
MT: Quand les gens peuvent-ils voir le spectacle?
SB: En ce moment, nous sortons un nouvel épisode toutes les deux semaines sur la chaîne Akaku 55. Le même épisode dure deux semaines à la fois, six fois au total. Le mardi suivant, nous sortons un nouvel épisode. L’émission est diffusée tous les mardis à 20h, jeudi à 19h et vendredi à 22h30.
MT: Les fans de votre émission peuvent-ils se connecter sur les réseaux sociaux?
SB: Nos émissions plus anciennes peuvent être trouvées sur YouTube, sous DaBeerShow. Actuellement, nous avons une page Facebook appelée Da Beer Show.
découvrez le spectacle:
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble