Markus Rietschel nous a envoyé cette recette pour une bière profonde et profonde de bock. Il écrit: «La bière a un goût prononcé de café et de chocolat noir. Glacé au lieu de café glacé en été, après avoir mangé au lieu d’espresso en hiver. »
The Strong Bock
16% de moût d’origine – 6% d’alcool
fait 17l (dont 1,5l pour la fermentation secondaire en bouteille)
remplissage de malt
- 6kg de malt ale pâle
- 2kg de malt Pilsner
- 0,5 kg de malt au chocolat
EAU
17l pour principal
Fonte 17l
HOUBLON
- 50gr de cônes de perles de houblon en début de cuisson
- 100gr de cônes de perles de houblon
LEVURE
Levure sèche S04 (11,5gr)
image symbolique. Pour le plaisir. Cela pourrait ressembler à ça. (Photo: NAK)
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