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Des scientifiques israéliens ont brassé de la bière à partir d’une souche de levure vieille de 5000 ans, selon CNN. Ils auraient un goût plutôt fruité, selon eux.
Ronen Hazan et Yuval Gadot de l’Université de Jérusalem ont réactivé la levure récupérée dans des pots en argile trouvés sur le site archéologique de Tell es-Safi. On pense que ce site est l’ancienne ville de Gath, qui abrite le peuple philistin. Selon la légende, c’est le lieu de naissance du géant Goliath, qui – selon la Bible – a été vaincu au combat par le garçon David.
“Je pensais que c’était une sorte de miracle que la levure ait survécu pendant des milliers d’années dans ces pots. C’est incroyable”Ronen Hazan a déclaré à CNN.
Il a fallu huit semaines à la bière pour fermenter, ce qui est assez rapide compte tenu de l’âge de la levure. Un spécialiste de la bière a déclaré que le résultat était ” vraiment intéressant “, avec un “Noix et bananes fruitées”. Un autre dégustateur a décrit la boisson comme ” savoureux “ et “Unique”, tandis qu’un tiers évoquait néanmoins “Le goût du pain brûlé.”
Selon les scientifiques, la bière est née en Egypte. Nous avons commencé à le brasser vers 5500 avant notre ère. L’équipe de l’Université de Jérusalem est actuellement en pourparlers pour trouver des investisseurs qui pourraient être intéressés à commercialiser cette bière.
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