Craft beer – Miracle de la bière et de la bière à l’eau – Echonetdaily – Bière noire

<img class="size-medium wp-image-259608 lazyload" src="https://www.echo.net.au/wp-content/uploads/2020/03/IMG_2499-640x426.jpg" alt="" width="640" height="426" srcset="https://www.echo.net.au/wp-content/uploads/2020/03/IMG_2499-640x426.jpg 640w, https://www.echo.net.au/wp-content/uploads/2020/03/IMG_2499-768x512.jpg 768w, https://www.echo.net.au/wp-content/uploads/2020/03/IMG_2499.jpg 1181w" sizes="(max-width: 640px) 100vw, 640px" /> Stone & Wood réalise régulièrement le miracle de transformer l’eau en bière

Stone & Wood réalise régulièrement le miracle de transformer l’eau en bière, mais que diriez-vous de transformer les eaux usées de ce processus en eau pure, puis en bière à nouveau? Pour célébrer la Journée mondiale de l’eau des Nations Unies le dimanche 22 mars, la brasserie indépendante locale offrira une bière utilisant des eaux usées purifiées pour promouvoir le recyclage de l’eau et l’efficacité de l’eau, conformément au thème de cette année.

La bière Pilot Batch limitée et unique sera disponible dans la salle de dégustation Stone & Wood’s à Byron Bay, à partir du dimanche 22 mars. La bière recyclée des eaux usées, nommée Beer-Water Beer, est une bière d’été à 4,7%, brassée avec des eaux usées – c’est-à-dire l’excès d’eau utilisé dans le processus de brassage qui n’a pas été transformé en bière – traitée par ultrafiltration et osmose inverse de Stone & Wood. (UFRO).

Installé au début de 2018, le système UFRO transforme les eaux usées de la brasserie en eau parfaitement utilisable en éliminant toutes les impuretés, transformant les eaux usées beiges brumeuses en H20 cristallin.

Quand L’écho visité Stone & Wood il y a trois mois, nous avons appris qu’ils n’utilisent actuellement cette eau récupérée que pour les services publics et le nettoyage de leur brasserie Murwillumbah, mais, selon leur responsable du développement durable, James Perrin, il n’y a pas d’autre raison que la stigmatisation qui les empêche de brasser avec. .

“Toute l’eau est essentiellement recyclée d’une manière ou d’une autre”, a déclaré James. «Si cela est fait correctement, il est totalement sûr et sans danger.

«En Australie, nous avons l’habitude de rejeter les initiatives concernant l’eau recyclée, mais nous sommes l’un des endroits les plus secs de la Terre. L’eau qui sort du processus d’osmose inverse est aussi pure que possible – idéale pour le brassage! »

James a déclaré que la clé pour normaliser l’idée de l’eau recyclée était de changer les attitudes.

“J’espère qu’en utilisant de l’eau recyclée parfaitement bonne dans cette bière, elle commencera à surmonter la stigmatisation et à changer les perspectives des gens sur ce à quoi pourrait ressembler une gestion durable de l’eau”, a-t-il déclaré.

“Nous pensons que les gens qui viendront dans notre salle de dégustation et goûteront cette bière lors de la Journée mondiale de l’eau, dimanche 22 mars, seront très surpris”, a déclaré James.

Salle de dégustation en pierre et en bois. 100 centenaire Cct, Byron Bay|stoneandwood.com.au

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