Les fondateurs de la Ratio Beerworks de Denver espèrent faire autant de bruit au sujet de leur bière artisanale qu’ils ont fait de la musique dans leur groupe de punk rock.
Jason zumBrunnen et Scott Kaplan ont fait le tour du monde et joué avec les Fairlanes avant de poser leurs instruments et de décider de brasser de la bière pour gagner leur vie.
«Faire des tournées aux États-Unis et dans le monde avec mon groupe m’a vraiment ouvert les yeux sur de nombreux styles de bière différents, et c’est à ce moment-là que je suis vraiment tombé amoureux de la bière», explique zumBrunnen.
Jason zumBrunnen (centre) a renoncé à ses jours de punk-rock en jouant avec les Fairlanes pour ouvrir un Denver … [+] brasserie artisanale, Ratio Beerworks.
Jason zumBrunnen / les Fairlanes
Il s’est inscrit à la World Brewing Academy, une alliance du Siebel Institute of Technology de Chicago et de la Doemens Academy de Munich, en Allemagne.
Cette éducation a finalement mené à l’endroit où lui et Kaplan sont aujourd’hui: exploiter une brasserie et une salle de brasserie dans un immeuble du centre-ville de Denver de 5 500 pieds carrés avec près de 4 000 pieds carrés…
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