La crise du COVID-19 n'a pas empêché les Brasseurs Petit-Sault de continuer à brasser leurs bières artisanales.
La microbrasserie d'Edmundston a officiellement lancé la nouvelle bière "Source" lundi, un hommage au bassin versant Iroquois-Blanchette où l'eau utilisée pour fabriquer les différentes bières de l'entreprise est puisée.
"L'eau à Edmundston est d'excellente qualité. Cela a un impact positif sur nos produits car c'est le principal ingrédient de la bière", a déclaré André Léger, directeur des Brasseurs du Petit-Sault.
La microbrasserie a invité le chimiste du CCNB Grand Falls, Mike Doucette, à l'aider à développer une bière qui met en valeur la ressource naturelle.
"C'est quelqu'un qui brasse pas mal de bière pendant son temps libre et en tant que chercheur. Il a eu l'opportunité de travailler avec plusieurs brasseries et fabricants d'alcool dans l'Atlantique. C'est une ressource incroyable", a déclaré Léger.
La nouvelle bière Source est une bière de style Kölsch, une bière réputée brassée près de Cologne, en Allemagne.
"C'est une bière assez légère, délicate et équilibrée qui se boit facilement quand il n'y a pas trop de choses à l'ordre du jour! Elle devrait plaire à un public assez large", a expliqué le brasseur.
La libération de la bière Source devait coïncider avec la Journée mondiale de l'eau le 22 mars. La pandémie a relégué l'événement à l'oubli.
"Comme de nombreuses entreprises, nous avons dû nous adapter aux conditions imposées par COVID-19. Nous continuons à proposer nos produits tout en essayant d'être le plus prudent possible", a expliqué André Léger.
La bière Brasseurs du Petit-Sault est disponible à l'achat pour se rendre à la brasserie et en ligne avec un service de livraison maintenant gratuit à Edmundston.
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