Histoire de la fermentation - Senthilarivan
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04 décembre 2015Histoire L'utilisation de la fermentation, en particulier pour les boissons, existe depuis le néolithique et a été documentée datant de 7000 à 6600 av. BCE dans le Mexique préhispanique et 1500 avant JC au Soudan. Les aliments fermentés ont une signification religieuse dans le judaïsme et le christianisme.