Les brasseries de toutes tailles constatent une augmentation des ventes au détail pendant la pandémie de coronavirus, mais elles n'ont pas suffi à compenser les pertes importantes dues à la fermeture prolongée des bars, stades et autres lieux.
La plupart des Américains étant toujours sous le coup de commandes à domicile et les magasins d'alcools étant considérés comme des entreprises essentielles, la demande de six packs et de caisses est vive. Cette source de revenus, cependant, n'a pas compensé les achats de gros volumes qui font partie du modèle commercial des grands et petits brasseurs.
Les grands brasseurs manquent les ventes dans les bars, les stades sportifs, les clubs et les salles de concert. Les petits brasseurs ont également été frappés par l'absence d'événements tels que March Madness et la Saint-Patrick - deux événements qui amènent généralement les clients dans les salles de tap.
"Les ventes préliminaires dans tous les domaines, les grands brasseurs et les petits brasseurs, ont été très durement touchées", a déclaré Bob Pease, PDG de la Brewers Association.
L'industrie des petites brasseries a vu ses ventes chuter de 65%. Pease a déclaré que 40% des ventes de brasseries artisanales se font généralement dans ce que l'on appelle les brouillons sur place, c'est-à-dire les bars ou les salles de robinetterie. Les projets de vente étant actuellement suspendus, ces brasseries doivent compter sur le ramassage ou la livraison.
"Ce n'est même pas suffisant pour garder les lumières allumées. Cela garde quelques personnes occupées et essaie de s'accrocher jusqu'à ce que nous arrivions de l'autre côté ", a déclaré Pease, notant que des dizaines d'entreprises ont déjà cessé leurs activités.
Selon Lester Jones, économiste en chef à la National Beer Wholesalers Association, les anciennes sociétés de bière ont mieux réussi en raison de la nature du consommateur de bière.
"En ce moment, avoir une marque établie, que vous soyez un Anheuser-Busch ou une ville portuaire, est vraiment important parce que lorsque les gens vont à l'épicerie et voient cette marque en laquelle ils ont confiance, ils vont l'attraper," Dit Jones.
Les temps difficiles signifient que de nombreux petits brasseurs ont dû se tourner vers le gouvernement fédéral pour obtenir de l'aide.
Les membres de la Brewers Association ont sollicité des prêts du programme de protection des chèques de paie (PPP), qui devraient recevoir une injection de 310 milliards de dollars après le versement initial de 349 milliards de dollars en moins de deux semaines.
Mais tous les candidats n'ont pas obtenu le prêt dont ils avaient tant besoin.
"C'était un sac mixte. Nous connaissons certaines réussites de brasseries qui ont approuvé des prêts PPP. Nous entendons de bonnes et de mauvaises histoires de nos membres ", a déclaré Pease.
Un membre, Denizens Brewing Company à Silver Spring, Md., A été approuvé et a reçu les fonds lundi.
La fondatrice Julie Verratti, qui a précédemment travaillé en tant que conseillère en politique de la Small Business Administration, a déclaré qu'elle se préparait à rouvrir de manière sûre, que cela signifie avoir moins de tables afin que les gens puissent pratiquer la distanciation sociale ou le bar uniquement afin qu'il y ait moins de personnes. interactions interpersonnelles.
"Nous savons que les affaires vont être en baisse", a-t-elle déclaré.
Les revenus des habitants sont en baisse de 80%. Verratti et son équipe comptent sur la livraison d'alcool aux clients.
"Le volume de bière que nous transportons en ce moment est en fait plus élevé qu'il ne l'était avant [COVID-19], mais les marges et les revenus sont totalement différents ", a-t-elle déclaré. "Même si nous déplaçons plus de volume, les revenus et les marges sont vraiment très bas."
Laura Bruns, copropriétaire de Factotum Brewhouse à Denver, a également pu obtenir un prêt PPP. Elle a dit que cela aiderait pendant deux mois.
"Nous sommes en mesure de payer tout le monde pour le travail dont nous avons besoin en ce moment", a-t-elle déclaré. "Venez le 30 juin, je ne sais pas à quoi ça va ressembler."
Quatre-vingt pour cent des ventes de Factotum proviennent généralement de grands événements dans la salle des robinets, qu'elle a dû refuser, y compris une réception de mariage.
Certaines des plus grandes entreprises, qui ont plus d'accès au capital et sont mieux placées pour faire face au ralentissement, ont utilisé la pandémie pour mettre en évidence leur responsabilité d'entreprise.
Par exemple, Anheuser-Busch, propriétaire de Budweiser, a fabriqué des désinfectants pour les mains dans ses brasseries, ainsi que des dons à divers organismes de bienfaisance, pour aider pendant la pandémie.
Mais la crainte croissante pour les brasseries de toutes tailles est que les clients pourraient ne pas vouloir reprendre leur consommation régulière de bière dans les lieux publics une fois l'économie rouverte.
"Lorsque nous ouvrirons notre secteur de l'hôtellerie, ce ne sera pas comme si l'on actionnait un interrupteur. Ce ne sera pas comme ce que c'était le 1er mars de cette année ", a déclaré Pease. "Un pub-brasserie ou une brasserie de salle de tapisserie ressemble beaucoup à un restaurant. Si vous devez réduire votre capacité en sièges de 50%, je ne pense pas que beaucoup de ces entreprises puissent être durables à ce niveau. "
D'autres experts ont déclaré que les effets à long terme de la pandémie de coronavirus pourraient modifier radicalement le comportement des consommateurs.
"Je pense que le [COVID-19] la crise changera fondamentalement tout. Comment interagissons-nous avec les gens? Je pense que les lieux vont devoir être créatifs. Pouvez-vous distancer socialement? En été, pouvez-vous avoir une terrasse extérieure? " a déclaré Jacqueline Geoghegan, professeur d'économie à l'Université Clark qui étudie l'industrie de la bière artisanale.
"Les brasseries artisanales ont compris que le ramassage sur le trottoir et la livraison à domicile sont la façon dont elles vont survivre maintenant. Pourraient-ils intégrer cela dans leur modèle d'entreprise une fois qu'ils auront traversé cela? " a demandé Neil Reid, professeur de géographie et de planification à l'Université de Tolède. "Il peut y avoir une opportunité ici, nous ne le savons tout simplement pas."
Mis à jour à 11 h 04
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