La bière a une durée de vie limitée avant de commencer à perdre sa saveur. Pendant la fermeture du coronavirus, une grande partie de la bière qui était déjà dans ou destinée à aller dans les pubs n'a pas pu être vendue et doit maintenant être détruite. Ce n'est pas aussi simple qu'il y paraît.
Le brasseur basé à Prague, Staropramen, commencera dans 14 jours à éliminer des milliers d'hectoliers de bière invendue.
Les pubs et restaurants à travers la République tchèque ne peuvent offrir à emporter ou à livrer que depuis le 14 mars. Actuellement, les espaces extérieurs des restaurants peuvent ouvrir le 11 mai et les espaces intérieurs le 25 mai.
Cela a laissé des pubs et des restaurants avec des milliers d'hectolitres de bière dans des fûts et des réservoirs. Plusieurs milliers d'hectolitres supplémentaires se trouvent dans des entrepôts, car les brasseries n'avaient pas de clients pour expédier la bière.
La demande étrangère a également chuté considérablement, car il existe également des restrictions de quarantaine sur les marchés voisins. Les exportations représentent environ 30% des activités de Staropramen, sans compter la bière fabriquée sous licence.
Le chef de Staropramen, Zdeněk Havlena, qui a repris la filiale de Molson Coors en février, a déclaré au serveur Seznam Zprávy que la bière devrait être retirée et éliminée. Il ne peut tout simplement pas être déversé dans les égouts municipaux, mais doit être éliminé de manière écologique et en présence de représentants de l'administration fiscale.
"Du point de vue des exigences de la taxe d'accise, cette liquidation doit être effectuée avec l'aide de l'administration des douanes. Nous avons un protocole spécial sur la façon de travailler avec une telle bière ", a déclaré Havlena.
La bière expirée est versée dans un réseau de canalisations interne. De là, il se rend dans des réservoirs de neutralisation, où il sera ensuite traité pour ajuster le pH et d'autres facteurs. Ce n'est qu'alors qu'il pourra entrer dans le réseau d'égouts de la ville.
Au cours des deux à trois prochaines semaines, Staropramen prévoit de retirer progressivement la bière expirée des lieux où elle a été fournie. Cela aura lieu dans deux à trois semaines.
Staropramen échangera gratuitement la bière expirée contre de la nouvelle bière dans les restaurants avant la réouverture des restaurants.
La perte financière se fera en millions de couronnes. "La bonne nouvelle est que la Chambre basse [of Parliament] a approuvé une modification de la loi qui nous permettra de ne pas payer de droits d'accise. Sinon, les coûts seraient doublés ", a déclaré Havlena. L'amendement a encore été approuvé par le Sénat et signé par le président.
Bien que l'élimination de grandes quantités de bière soit nouvelle pour la plupart des brasseurs, Staropramen a dû le faire auparavant en raison des inondations qui ont affecté les entrepôts de fûts et de bière en bouteille.
Havlena a déclaré qu'il n'avait pas eu un début facile pour reprendre les rênes de Staropramen plus tôt cette année. "Je peux imaginer un départ dans des conditions plus simples", a-t-il déclaré.
Dans une interview accordée à E15 début avril, Havlena a déclaré que Staropramen déplacerait une partie de sa production des fûts aux bouteilles en raison du coronavirus. "Nous produisons plus de bière en bouteille, actuellement la demande a augmenté d'environ 15%", a-t-il déclaré à E15.
Les petites brasseries n'ont pas la possibilité de déplacer la production vers des bouteilles, car elles vendent souvent des fûts à un nombre limité de restaurants. Un mouvement, cependant, visant à rallier le soutien aux petits brasseurs via la livraison à domicile et à souscrire des services dans les pubs a connu un certain succès.
Pourtant, l'Association tchéco-morave des mini-brasseries (ČMSMP), le président Jan Šuráň prédit que 25% des quelque 500 mini-brasseries tchèques fermeront ou seront vendues par leurs propriétaires en raison des pertes dues à la crise des coronavirus.
La République tchèque est depuis longtemps le leader mondial de la consommation de bière. Sur la base des chiffres annuels publiés fin 2019 par le brasseur japonais Kirin, la consommation de bière en République tchèque par habitant était de 191,0 litres, en hausse de 13,6 litres par habitant par rapport au classement précédent. L'Autriche était deuxième avec 107,6 litres par habitant.