Nous entendons beaucoup parler des accords mets et vins! Mais savez-vous quelle bière boire avec votre plat de viande? La Brasserie du Tichemont, spécialiste de production de bière à Metz, explique comment déguster votre boisson préférée avec de la viande rouge!
Le principe de l'accord d'appariement de la bière
Pour être sûr de sélectionner la bière qui mettra en valeur votre plat et vice versa, vous devez être pleinement informé de votre boisson afin de ne pas commettre de impair! Ainsi, sa teneur en alcool, son pouvoir pétillant ou son acidité sont autant de caractéristiques à étudier pour faire le bon choix. En général, il faut considérer qu'une bière légère va bien avec un plat léger, tandis que les bières fortes amélioreront un plat puissant.
Bière avec un plat de viande
L'association bière / viande dépendra de la viande choisie pour votre menu. Quand on parle de viande rouge, très appréciée pour nos futurs barbecues d'été, on pense à la viande grillée comme une croupe, par exemple pleine de saveur et très savoureuse. Ainsi, une bière amère ou une bière brune pourra honorer la force de cette viande rouge à la cuisson rare!
Bières de la Brasserie du Tichemont
La Brasserie du Tichemont, spécialiste de production de bière à Metz, vous écoute pour vous aider à choisir la boisson idéale qui accompagnera parfaitement votre repas. Ainsi, pour un repas de viande digne de ce nom, nous vous proposons notre bière IPA Quercu dont l'amertume mettra en valeur votre plat. De même, le noir de notre Quercu, même triple, a un goût puissant qui se marie très bien avec la viande rouge. Notre équipe est à votre disposition pour vous aider dans votre sélection de bières. Commencez à chauffer les braises, nous nous occupons du reste!
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