La crise sanitaire paralyse les perspectives de l'orge brassicole. La demande a fondu et le secteur est sous pression. Philippe Florentin, directeur général adjoint de Noriap, fait le point sur la situation. Si les prix payés aux producteurs ne devaient pas être affectés par cette fin de saison, cela pourrait être différent pour la prochaine récolte.
Philippe Florentin, directeur général adjoint de Noriap, est mobilisé au quotidien aux côtés de ses équipes pour assurer la poursuite des activités du groupe. (© Renaud Wailliez)
Àavec confinement, consommation de Bière s'est effondré. De nombreuses brasseries sont arrêtées par manque d'activité. Des millions de litres seront même détruits, a déclaré Brasseurs de France, qui estime qu '"un solide plan de relance doit accompagner la relance" des cafés, hôtels et restaurants ainsi que du tourisme, pour sauver le secteur.
La demande de orge brassicole a donc été fortement réduit mécaniquement. " Le le marché de la bière est en danger et aujourd'hui, il est difficile d'évaluer l'orge dans une brasserie ", explique Philippe Florentin, Directeur général adjoint de Noriap. Pour le groupe coopératif qui doit, comme les autres, faire face à cette situation exceptionnelle, l'orge de printemps destinée à la brasserie représente près de 3% de la collecte, soit près de 1 450 000 t.
Une "chance" que la crise survienne en fin de période
Les malteurs ne veulent plus d'orge et "nous recevons demandes de Résiliation ou de report de contrats. Mais, dans notre malheur, nous avons la chance d'être en fin de période, avec le la plupart des contrats déjà exécutés. Si cela s'était produit au début de la campagne, en octobre par exemple, cela aurait été beaucoup plus compliqué. Le marché aurait certainement été effrayé et les acheteurs auraient certainement cherché à mettre un terme à bien plus de marchandises ".
Les demandes sont là, mais elles restent "relativement marginales", de l'ordre de 3 à 5% des contrats. "Nous sommes d'accord sur une partie reportée, une partie terminée. Les acheteurs ont les mêmes fournisseurs année après année, et nous avons les mêmes clients. On trouve toujours un arrangement. "
le pertes économiques sera donc très limité. Mais étant donné la pureté variétale requise et qui implique l'isolement des cellules, "les quantités restantes dans les silos seront difficiles à conserver dans les brasseries et une bonne partie pourra être vendue l'année prochaine en moudre "En fait, les superficies françaises de blé sont à leur plus bas niveau depuis près de deux décennies et la récolte devrait être assez médiocre. Mais" tout ce qui a été semé en différents produits, notamment en orge de printemps, devrait au contraire progresser. Donc à chaque fois, une classification supplémentaire est nécessaire. Nous pouvons avoir un grand capacité de stockage, cela dépend aussi de nombre de produits à collecter. "
Augmentation des surfaces
"Face à cet effondrement du marché, c'est par hasard qu'il y a une augmentation surfaces. Un vrai paradoxe! "Dit Philippe Florentin." Dans les zones maritimes, les agriculteurs ont eu beaucoup de mal à semer du blé. Les producteurs de pommes de terre eux-mêmes ont eu beaucoup de mal à récolter leurs parcelles. "
Ainsi, les semis d'orge de printemps ont été "inversement proportionnels à la capacité des agriculteurs à planter du blé", et les augmentations y sont "impressionnantes", atteignant jusqu'à + 300% par emplacement. À l'intérieur des terres, les conditions n'étaient pas aussi mauvaises et l'augmentation des superficies est plus limitée, de l'ordre de + 4 à 5%.
Globalement, "nous arrivons à 6300 ha qui ont été ensemencés, ce qui donnera 40 à 50 000 tonnes collectées, soit une augmentation de 12% par rapport à la récolte 2019. En ligne avec la tendance à la hausse au niveau national ".
Les prix devraient baisser pour la campagne 2020/21
Malgré les difficultés rencontrées, Noriap se porte bien: la situation est sous contrôle et la prix payé aux agriculteurs, en particulier les derniers suppléments de prix qui seront payés en juin, n'auront pas d'impact sur la campagne en cours. D'autre part, les prix de la prochaine récolte pourraient être en berne. Faute de débouchés, une partie de l'orge de printemps de maltage pourrait fourrage.
Dans les zones maritimes, notamment en Bretagne, les très fortes augmentation de la production qui sera annoncé sera difficile à récupérer dans une brasserie. "Premièrement parce que les fabricants de produits alimentaires locaux achèteront ces orges et, deuxièmement, par manque de points de vente la majorité des malteries couché à Nord de la France. Bien que la bière soit produite en Bretagne, le volume reste marginal par rapport à ce qui se fait dans le Nord-Pas-de-Calais ou en Belgique. "
En outre, "plus que jamais orge d'hiver (dont la collecte annuelle du groupe se situe entre 50 et 60 000 tonnes), il sera difficile de trouver un débouché dans la brasserie. Le produit noble est vraiment de l'orge de printemps à deux rangs, pas de l'orge d'hiver. "Mais" lorsque la demande mondiale est forte, ou si, par exemple, les pays d'Europe du Nord plantent moins ou que le temps est mauvais, il est possible de trouver une niche pour vendre des variétés d'orge d'hiver en brasserie. "Mais ce n'est clairement pas le cas cette année et il estla différence de prix avec le fraisage est considérablement réduite.
Manque de débouchés, même pour la qualité des aliments
Le fourrage aussi, la demande patine. "Bien sûr, nous chargeons des bateaux, notamment pour la Chine, mais c'est un marché encore très déprécié par rapport au blé. Autant prises électriques sont multiples pour le blé, autant pour l'orge de mouture que l'alimentation animale. En dehors de la Chine et de l'Arabie saoudite, il n'y a pas beaucoup d'acheteurs. "Si la qualité du fourrage retrouve compétitivité en France, notamment en Bretagne, c'est le maïs qui reste beaucoup plus attractif dans les formulations du sud et vers l'Espagne.
Actuellement, l'orge de mouture vaut presque 40 € / t de moins que le blé Euronextet les acheteurs sont rares. Sur la base d'un prix de juillet sur une période d'octobre à décembre, l'orge d'hiver brassicole ne se vend que 6 à 7 € de plus que l'orge fourragère.
Sachant qu'il faut étalonner orge et Trier, ce qui donne 20 à 25% de sous-produits (grains non conformes) voire plus parfois, et ajouter le frais de transfert d'un silo à l'autre, le les dépenses augmentent rapidement. Donc avant de prendre le risque de sur ou sous-protéines, le risque de germination, et que les marchandises ne soient pas contractuelles au final, "on y réfléchit à deux fois quand le différentiel est également faible "
Même son de cloche pour l'orge brassicole de printemps. La variété Planet, par exemple, ne coûte que 10 à 11 € en dehors de la mouture.
J'espère que la consommation de bière recommence à augmenter rapidement
Il ne reste plus qu'à espérer que crise du marché du travail se résout rapidement. Mais il sera très fortement lié à la façon dont le Covid-19 évoluera dans le monde. "Nous devrons attendre que les activités sociales, les événements sportifs, les festivals reprennent, en particulier dans les pays très peuplés comme l'Inde et la Chine, où la consommation de bière est relativement élevée. Mais même si le confinement cesse et que l'activité reprend, elle ne reprendra pas immédiatement car avant. "
le évolution du cours dépendra également du niveau de la prochaine récolte. Face à une demande moindre, si l'offre est limitée, les prix pourraient remonter. Mais si le contraire se produit, les prix devraient encore baisser. Les lumières sont vertes pour le moment, mais des surprises peuvent toujours se produire.
Une chose est sûre pour Philippe Florentin: " si l'économie mondiale ne redémarre pas dans quelques mois et qu'il n'y a pas de vaccin, le marché de la bière est susceptible d'être durablement impacté. "
Équipe #Noriap et notre silo Saleux en vidéo: All Motivated ????? pour #theseproduce... en adoptant des gestes barrières!#Nous ne perdons rien #Fierdemescollegues#Plusfortensemble https://t.co/S8aTrX9qmt
- Renée PREVOST (NORIAP) (@ ReneePREVOST80) 10 avril 2020
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