Vous avez peut-être essayé du chocolat dans votre bière, mais vous n'avez probablement jamais essayé de la bière dans votre chocolat. Maintenant vous pouvez, grâce à Kad Kokoa et Mahanakhon.
Les deux marques artisanales thaïlandaises pionnières se sont associées pour produire Le bar à bière, une barre de chocolat d'origine unique enrichie d'orge torréfiée et de houblon. En d'autres termes, un petit déjeuner costaud sous forme de bar.
"À l'origine, nous voulions développer une bière forte au chocolat avec Kad Kokoa, quelque chose de vraiment indulgent et complexe, en utilisant des ingrédients locaux", explique Avi Yashaya, partenaire des marques de bières artisanales thaïlandaises Mahanakhon et Sivilai. "Lorsque la pandémie a commencé à fermer des sites et à rendre la production de cette bière impossible à court terme, nous avons décidé d'essayer quelque chose de complètement nouveau."
Pour ce faire, ils ont opté pour le Prachuap à 70% de Kad Kokoa, qui est fabriqué à partir de fèves de cacao provenant d'agriculteurs de la province la plus étroite de Thaïlande, Prachuap Khiri Khan. Yashaya dit que les délicates qualités terreuses et fruitées de ce chocolat jouent sur la variété de houblon qu'ils utilisaient - Yellow Sub, un mélange relativement nouveau qui promet des notes d'abricot, d'orange et de mûre au nez.
"Le houblon fournit également une légère amertume persistante pour donner l'impression de bière une fois que la texture crémeuse et croquante de l'orge torréfiée s'estompe", ajoute-t-il.
Yashaya dit que le profil de saveur se marie parfaitement avec une tasse de café, ce qui signifie que vous pouvez enfin justifier d'avoir du chocolat et de la bière avec votre petit-déjeuner.
Le Beer Bar est au prix de B150 / bar. Vous pouvez en obtenir un gratuitement avec toute commande de B2 000 ou plus sur mahanakhonbeer.com. Vous pouvez également le trouver sur Craft Cartel, une nouvelle plateforme dirigée par l'équipage de Mahanakhon qui vise à promouvoir les producteurs d'artisanat thaïlandais. Actuellement, ils vendent du kombucha de Three Goats, du chocolat de Kad Kokoa, leur propre bière et des kits homebrew, et ils ont l'intention d'ajouter bientôt plus de produits à la plateforme. Restez à l'écoute pour plus d'informations sur ce projet.