Bière artisanale – Pénurie de bière à Covid-19 fois: le Mexique a soif – Malt

La suspension de toutes les activités non essentielles depuis avril affecte le secteur de la bière, dans un pays qui est à la fois un grand consommateur et le plus grand exportateur mondial.

Ce sont les gros qui manquent en ce moment. Dans le frigo de cette épicerie de Roma, un quartier du centre de la capitale mexicaine, le département est toujours labellisé "Cerveza" ("bière"), mais la nature a horreur du vide, les étagères sont désormais remplies de sodas et autres bouteilles de coke luttant pour changer les choses.

Il y a tout juste un mois, vous pouviez acheter un litre de bière glacée pour un peu plus d'un euro dans ce même magasin. Mais au cours des dernières semaines, les choses ont été les mêmes partout: les chaînes d'épicerie ouvertes 24h / 24 qui ont colonisé chaque coin de rue au Mexique,

sont secs. " Même pendant le tremblement de terre (7.1 sur l'échelle de Richter, qui a secoué la capitale en septembre 2017), nous n'avions pas vu cela "Se demande le caissier.

Une activité jugée " non essentiel "

Depuis début avril, les usines des plus grands producteurs du pays, Grupo Modelo (propriété du géant belge Anheuser-Busch InBev), qui fabrique la célèbre Corona, et Cuauhtémoc-Moctezuma (propriété de Heineken Mexico), ont été fermées. Fin mars, le gouvernement a déclaré l'Etat " urgence sanitaire due à un cas de force majeure "Face à l'arrivée du coronavirus dans le pays, la suspension" toutes les activités non essentielles "Une liste qui a fait l'objet de négociations pas à pas dans chaque secteur, et dont l'industrie de la bière n'a pas réussi à s'extraire, contrairement au secteur du vin et des alcools forts comme la tequila qui poursuivent leurs activités.

Un mois et demi plus tard, le Mexique a soif. Les stocks de bière existants ont fondu comme de la neige au soleil dans un pays qui ne peut plus s'en passer: les Mexicains consomment 72 litres par personne et par an, soit plus de trois fois la moyenne française. Sirotée d'un mezcal, hachée de citron dans un verre glacé sur la terrasse ou servie dans des gobelets d'un litre mélangés à tout un arsenal de sauces dégoulinantes sur les marchés du dimanche, la bière fait partie du quotidien des Mexicains. Craignant que le confinement et l'alcool ne forment un cocktail explosif, plusieurs quartiers de Mexico et des États du pays ont également introduit la "ley seca", qui interdit la consommation d'alcool, généralement du vendredi au dimanche.

25% des exportations agroalimentaires du Mexique

Au-delà de la prédilection nationale, l'industrie mexicaine est le premier exportateur de bière au monde, desservant principalement les États-Unis, la Chine et le Royaume-Uni. Un marché qui représente 25% des exportations agroalimentaires du Mexique, rappelle la Chamber of Mexican Brewers. " Paralyser un petit secteur, pourquoi pas, mais nous parlons d'un grand producteur ! "Chokes Cuauhtémoc Rivera, président de l'Alliance des petits commerçants (ANPEC), qui représente 85 000 magasins sur les 1,2 million du pays.

Parce que l'industrie de la bière mexicaine dépend de 650 000 emplois, directs et indirects. Si l'impact sur les exportations sera " extrêmement fort ", Se limitait à indiquer Heineken, que sur les locataires du quartier se fait déjà sentir, indique Rivera:" La bière est l'un de leurs principaux produits d'appel. Il génère 40% de revenus supplémentaires. "

Un service de livraison de bière à domicile

À quelques pâtés de maisons de l'épicerie, quelques canettes de bière Victoria se cachent à l'arrière d'une boutique indépendante. " Ce sont les derniers Avertit le vendeur. Il en coûtera 60 pesos chacun (2,5 euros) à quiconque veut le prendre, deux fois le prix habituel. Car selon la loi de l'offre et de la demande, les dernières bouteilles voient leurs prix monter en flèche, et les solutions alternatives se multiplient. " Nous avons simplement passé les bières des réfrigérateurs légaux à ceux du marché noir, entre les mains des spéculateurs "Lament Cuauhtémoc Rivera de l'ANPEC.

Les pages Facebook et les publicités sur les sites de vente au détail ont prospéré: pour ceux qui ont stocké de manière préventive quelques caisses de la boisson précieuse, il est temps de se faire connaître. Les cinq partenaires de Chela-Express, un service de livraison de bière à domicile né il y a seulement deux semaines dans la capitale, ont eu l'idée in extremis. En voyant les supermarchés s'assécher, Julio Castañeda, qui visite régulièrement le Central de Abastos - les Rungis mexicains - a eu l'idée début mai d'y acheter des cartons de bière pour les revendre.

" ventes exponentielles "Bière artisanale

D'abord à des amis, puis au grand public via un site internet mis en place en quelques heures. " Jeudi matin, j'achète un stock de bières. Le lendemain, je reviens avec un van pour augmenter les réserves et elles avaient augmenté de 100 pesos. Nous avons fini par lui acheter tout ce qui restait ! "Un autre fournisseur augmentait les prix pour chaque client dans la file d'attente. Depuis lors, ils vendent leur stock à des prix qui rivalisent avec les bières artisanales. " Il reste moins cher que certains grossistes: les épiceries de la ville achètent chez nous pour revendre les locaux ", Spécifie l'entrepreneur.

Une pénurie qui pourrait bien sauver les microbrasseurs, ces producteurs de bière artisanale destinés à la population urbaine aisée. Trop chers, trop marqués au goût et méconnus du grand public, ils risquaient la faillite mais voyaient leurs ventes augmenter comme la pénurie. Dans l'État de Chihuahua et malgré sa frontière avec les États-Unis (où de nombreux travailleurs transfrontaliers vont désormais s'approvisionner), l'association locale des brasseurs artisanaux parle de " ventes exponentielles "A Mexico, la brasserie Colima a vendu son stock destiné aux restaurants privés." Petites brasseries, parfois situées chez le producteur, qui ont pu continuer leur production sous les radars malgré la suspension des activités ", Glisse un acteur du secteur.

" Le meilleur ", Une nouvelle bière en magasin

Le lobby des brasseurs industriels a déclaré que ce serait " prêt à reprendre ses activités dès que possible " mais ça " la santé passe avant tout "La pénurie de bière dans le pays confirme que le secteur a respecté la suspension ... à l'exception de la brasserie Constellation Brands, qui prétend avoir reçu l'accord des autorités pour gérer ses deux usines dans le nord du pays à un rythme taux réduit afin d'exporter Modelo et Corona aux États-Unis, sans que les ressortissants ne voient la couleur. Un retour à la normale était espéré à la mi-mai, mais il a été rapidement repoussé à juin par les autorités sanitaires cherchant à guider le pays vers un déconfinement progressif à mesure que le nombre de nouveaux cas de coronavirus continue d'augmenter, indiquant que le pic de l'épidémie n'a pas encore été atteint.

Ces derniers jours, cependant, de la fumée blanche est sortie de l'usine Modelo au cœur de Mexico, accompagnée d'une odeur caractéristique de houblon fermenté. Le porte-parole du groupe a déclaré " activités de maintenance "; mais certains médias n'ont pas manqué de noter l'apparition dans les épiceries de la capitale d'une nouvelle canette noire de la marque de bière Victoria de la marque" The Best: United for Mexico ". boisson au houblon avec 1,8% d'alcool, dont une partie des bénéfices sera reversée aux plus vulnérables Annonce l'emballage. Une manière astucieuse de contourner la loi, qui considère que les boissons sont alcoolisées à partir de 2%, tandis que les boissons non alcoolisées restent un " activité essentielle En période de pandémie.