Le premier paragraphe de Dickens pour "Un conte de deux villes" fournit une métaphore appropriée pour les dernières années de l'existence de Melvin Brewing - le meilleur et le pire, la sagesse et la folie, la croyance et l'incrédulité, la lumière et les ténèbres, le désespoir et l'espoir. Les sommets ont atteint des sommets, avec huit médailles GABF (six d'or), quatre médailles de la Coupe du monde de bière (deux d'or) et deux première et deuxième places dans le défi Alpha King. Mais les creux ont été tout aussi bas - un incident très médiatisé à Bellingham, dans l'État de Washington, qui a conduit à la fermeture de la brasserie en expansion et à la fermeture de leur deuxième brasserie en expansion à San Diego.
Plutôt que de jeter l'éponge, le fondateur Jeremy Tofte a interrompu la fête et a plongé en mode de résolution de problèmes, sachant que la façon dont l'entreprise avait été créée ne reflétait pas les valeurs que lui et le personnel détenaient. Aujourd'hui, Melvin aime toujours s'amuser, mais est plus conscient de lui-même et conscient, plus discipliné et laisse ses valeurs donner le rythme.
L'impact de Melvin sur le style IPA a été significatif - leur utilisation précoce du saut de tourbillon et du saut à sec copieux était autrefois considérée comme absurde par les autres brasseurs. Ils sont maintenant de rigueur et un élément central de l'IPA floue et douce d'aujourd'hui. Ici, Tofte raconte ce processus d'innovation qui les a conduits à explorer de nouvelles techniques pour obtenir des saveurs en dehors du courant dominant. En cours de route, il discute des paramètres qu'ils changent et de ceux qu'ils gardent cohérents, de l'impact de la température de purée sur la mise à l'échelle des recettes, poussant l'équipe de brassage à embrasser les bières brumeuses et à concevoir des bières pour un palais national tout en conservant l'âme de Melvin.
Aujourd'hui, Melvin est une meilleure entreprise pour les défis auxquels ils ont dû faire face, et ils continuent de fournir de la bière innovante pour les buveurs enthousiastes.
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Refroidisseurs G&D: En tant que premier choix de l'industrie brassicole pour le refroidissement au glycol, G&D Chillers a établi la norme en matière de qualité, de service et de dévouement à l'artisanat de ses clients. Depuis 25 ans, G&D a ouvert la voie à des solutions innovantes qui répondent aux besoins immédiats et futurs de leurs clients brasseurs. Avec une large sélection de refroidisseurs construits sur mesure; G&D propose le refroidisseur Nano, la solution parfaite pour les brasseries Nano jusqu'à leurs unités de plus grande capacité comme le refroidisseur d'air vertical, conçu pour des opérations à plus gros volume. Contactez G&D Chillers aujourd'hui pour vos besoins de dimensionnement de refroidisseur au 800.555.0973. Contactez-nous en ligne sur Gdchillers.com
Old Orchard fournit des mélanges de jus artisanaux au cœur de Beer City, aux États-Unis. En tant qu'experts de l'industrie, ils fournissent les grandes marques nationales et les brasseries en croissance. Ils sont le secret juteux le mieux gardé des boissons artisanales depuis des années, mais maintenant le secret est dévoilé. Dans l'ensemble, les brasseries connaissent une transition sans heurt vers Old Orchard en tant que nouveau fournisseur de jus. Alors montez à bord du train de fruits Old Orchard; leur kit de démarrage de kit d'échantillons vous attend sur www.oldorchard.com/brewer.
Cet épisode vous est présenté par Hopsteiner, votre fournisseur de houblon premium dédié à la livraison de houblon et de produits de houblon de qualité dans chaque emballage. Visitez Hopsteiner.com pour une liste complète des offres ou sélectionnez "shop hops" pour commencer à commander dès aujourd'hui.
Ska Fabricating est ravi de présenter le plus récent acteur de sa gamme de stars de l'automatisation des chaînes de conserve: le Magic Bus, un dépalettiseur de boîtes de conserve entièrement automatique avec gestion des palettes. Plus de temps et de travail à consacrer à la manutention manuelle des palettes, des cadres supérieurs et des feuilles de palier sur votre chaîne de mise en conserve - les équipes d'emballage peuvent simplement charger des boîtes, débander et appuyer sur start. Pour en savoir plus, contactez Ska Fab dès aujourd'hui au (970) 403-8562 ou contactez-nous en ligne sur skafabricating.com.
Cet épisode vous est présenté par Brewers Publications, éditeurs de "Historical Brewing Techniques: The Lost Art of Farmhouse Brewing" de Lars Marius Garshol. À parts égales d'histoire, d'anthropologie culturelle, de sciences sociales et de récit de voyage, "Historical Brewing Techniques" décrit les méthodes de brassage et de fermentation des fermes du nord de l'Europe qui sont très différentes du brassage artisanal moderne. Commandez votre exemplaire de Historical Brewing Techniques dès aujourd'hui sur BrewersPublications.com.