Craft beer – Sirotez et savourez un avant-goût de l’Écosse – d’ici chez vous – Sooke News Mirror – Bière brune

Les kilts. Le richelieu. Un tout petit whisky primé, fabriqué par un distillateur écossais de troisième génération.

Et vous n'avez pas besoin de prendre un vol pour l'Écosse pour l'obtenir.

La distillerie calédonienne de Macaloney et la brasserie Twa Dogs fabriquent du whisky single malt primé et de la bière inventive à Victoria depuis 2016, et les boissons ont rapidement cultivé une base de fans locale. Mais l'histoire de la brasserie / distillerie est plus intéressante et complexe: leur connexion avec l'Écosse est beaucoup plus profonde que son nom, et leur service à Victoria est bien plus que de simples boissons en bouteille à déguster à la maison.

Expériences mémorables

Le fondateur Graeme Macaloney vit au Canada depuis plus de trois décennies, mais si vous vous croisez avec lui à la distillerie, deux choses ressortent tout de suite: son accent (toujours épais selon les normes canadiennes) et sa passion pour le whisky single malt et la bière artisanale.

Le bar a rouvert ses portes le 29 mai et Macaloney espère ramener les visites et les événements dès que les autorités sanitaires provinciales diront qu'il est sûr.

"Une nouvelle passionnante est que nous espérons ouvrir un patio d'été dès que le district de Saanich aura donné son feu vert", a déclaré Macaloney.

À l'avenir, vous pourrez organiser votre propre fête d'anniversaire ou collecte de fonds, ou vous arrêter au salon de dégustation de musique live ou à la soirée annuelle de poésie Robert Burns (sur le site Web, vous pouvez écouter un écossais lire un extrait de Burns ' Verre Keekin ').

"Ce n'est pas seulement votre bar habituel. Il y a l'aspect culturel avec les kilts, et une grande sélection de boissons de bières artisanales Twa Dogs et de whiskies calédoniens primés. "

Dès le début, Macaloney rêvait d'une distillerie-brasserie où le expérience était tout aussi important que le dram. Lui et son équipe ont étudié les circuits de distillerie écossaise, irlandaise et Kentucky et ont apporté les meilleures idées à Victoria. Ils ont rencontré des professionnels du tourisme, se sont installés dans un endroit pratique surplombant la Patricia Bay Highway juste à côté de Glanford, et ont obtenu un excellent classement cinq étoiles sur TripAdvisor, ce qui les a placés dans les trois meilleures expériences gastronomiques de Victoria.

"La visite de la distillerie et de la brasserie consiste à créer des souvenirs. Les visiteurs peuvent goûter et sentir non seulement les produits finis, mais aussi bon nombre des ingrédients ", dit Macaloney. "Vous pouvez sentir et goûter notre orge canadienne fumée à la tourbe, et vous faufiler une petite tasse de moonshine, en plus des échantillons de nos bières et whiskies."

Capitaux participatifs

Alambics en cuivre martelé à la main, fûts de chêne et whiskies primés dans le monde entier en seulement trois ans (au lieu des 12 habituels). Macaloney a la vision de transporter ses whiskies fabriqués en Colombie-Britannique dans plus de 25 pays à travers le monde et de construire le tout premier circuit touristique du whisky au Canada. Si vous voulez vous amuser, visitez frontfundr.com avant le 28 juin pour savoir comment un investissement aussi petit que 500 $ peut entraîner des avantages, y compris des visites illimitées, un swag personnalisé et un retour financier potentiellement lucratif. La distillerie-brasserie Macaloney compte déjà plus de 500 fondateurs-propriétaires, et vous pouvez rejoindre leur famille de fondateurs.

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La brasserie Twa Dogs et la distillerie calédonienne ont ouvert leur bar en mai. 29, et prévoit d'ouvrir un patio d'été dès que le district de Saanich donnera son feu vert.

Whisky primé de la distillerie calédonienne.