Dans le monde de la bière, tout le monde aura sans aucun doute une impression de déjà-vu. L'histoire se répète. Un demi-siècle après Pierre Celis, son homonyme, a insufflé une nouvelle vie à la bière blanche de Hoegaarden, Kevin Celis propose son interprétation de la bière blanche de Louvain. Et soyons clairs, c'est une pure coïncidence.
Kevin Celis n'a aucune expérience dans le monde de la bière, mais il est un entrepreneur créatif. Il a travaillé pour diverses agences de communication telles que TBWA et RCA et dirige son propre studio de création Teeville.
Mais le projet a pris un autre tournant: parmi les quelques images, il y avait une recette authentique de bière blanche La vignette qui a été écrit par le maître brasseur Georges Lacambre en 1851. Avec cette recette, il frappe à la porte de la brasserie De Vlier et, avec le brasseur Marc, réinterprété cette recette authentique, résultant en une bière blanche 5,5% rafraîchissante et corsée. Initialement, le plan était de brasser cette bière une fois, mais elle avait un goût plus prononcé. C'est ainsi que Celis a lancé un crowdfunding pour revitaliser cette bière blanche. Vous pouvez en savoir plus sur le projet de bière ici.
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