Le poireau est un légume rustique

Le poireau fait partie des catégories suivantes:

Famille, origine, utilisation du poireau

Une plante de la famille des liliacées très proche de l' oignon.
Elle est originaire d'Asie .
Nom botanique: allium porrum.
C'est une plante à feuillage persistant utilisée comme légume, vert, bleuté ( A. p. 'bleu de Solaize'), bleu et violet ( A. p. 'De Saint Victor').
Le poireau d'hiver résiste au gel.
Il mesure de 60 à 80 cm.
On la plante au jardin potager.

La fleur

La fleur du poireau est blanche et naît l'été.

Plantation et multiplication

Une terre riche en humus, bien travaillée et drainante lui plaira.
On le plantera au printemps au soleil.
La multiplication du poireau se fait par semis en Mars-Avril.
A lire:
calendrier de culture et récolte du poireau. Pour repiquer un poireau, on taille un peu les feuilles et on le trempe dans une solution d'eau de javel très diluée.
Mon grand-père les faisait tremper une demie journée dans un seau d'eau mélangé à de la bouse de vache!
C'est un excellent remède contre le "ver du poireau".

Culture et entretien du poireau

Le poireau est facile de culture s'il ne manque pas d'eau et le sol suffisamment riche.
Il est conseillé de butter légèrement les pieds pour obtenir un blanc plus long.

Ennemis et maladies

Les prédateurs du poireau sont nombreux mais de bonnes conditions de culture garantissent une plante saine et exempte de maladies.

En cuisine

Peu calorique, il est cependant riche en fibres et vitamines A C et E. C'est un légume diurétique. Le poireau est un légume rentrant dans la composition de nombreuses recettes: tarte, gratins, quiche, fondue, soupe et aussi froid à la vinaigrette.
Ils se conservent facilement au congélateur après les avoir lavés et coupés en rondelle. On peut aussi les mettre en bocaux à la façon des haricots.

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