propos ascétiques XLIII

Il faut que les combattants s'exercent à prendre en haine tous les désirs irrationnels de l'âme, de manière à faire de cette haine leur disposition habituelle ; mais, dans le domaine de la nourriture, il faudrait observer la continence sans jamais tomber dans le dégoût pour un aliment quelconque. En effet, cette réaction est exécrable et vient tout droit du démon.