encore une promenade pendant notre semaine de vacances avec tout notre petit monde
Sur le Canal du Midi plusieurs sas ont été accolés permettant ainsi le franchissement d’un dénivelé important. On parle alors d’échelle d’écluses. Deux écluses offrent un aspect exceptionnel : celle de Castelnaudary est la seule à posséder quatre sas et celle de Fonsérannes avec ses huit sas reste la plus longue de France. L’écluse quadruple de Saint Roch est datée de 1678 et permet de franchir un dénivelé de près de 10 mètres. Deux moulins et une minoterie ont été construits sur une dérivation rive droite du canal. La rive gauche accueillait les anciens bâtiments de l’administration et de l’hôtellerie. L’écluse tire son nom de la chapelle Saint Roch construite au XVIe siècle par la confrérie de Saint Roch chargée de soigner les lépreux à cet endroit hors des murs de la ville. Deux moulins furent élevés en 1680 sur la rive droite de l’écluse afin de profiter de la chute d’eau. A proximité de l’écluse Saint Roch on distingue toujours la présence de l’un des cinq moulins à vent qui bordaient la rive gauche depuis la Renaissance.Quatre écluses consécutives pour franchir un dénivelé de dix mètres