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Dans le panier de la ménagère rock : du fois gras (une recette Alexcellent !)

Publié le 13 décembre 2011 par Mummyrocks

Les fêtes approchent et le restobus anglais rémois / champenois Alexcellent offre à My Baby Rocks sa recette du foie gras.

Attention : le foie gras est, comme de nombreux plats de Noël, déconseillé aux futures mamans. Pensez donc à vous renseigner auprès de votre médecin avant de prendre quelque risque alimentaire que ce soit...

Recette du foie gras selon le restaurant Alexcellent

Dans le panier de la ménagère rock :
 
-lobe de canard de 500 g
-7 g de sel
-2 g de poivre
-1 pincée de 4 épices
-1 pincée de sucre
-1 cl de Cognac
-1 cl de Ratafia

Dans la cuisine de la ménagère rock :

 -Dénerver le foie gras

-Ajouter tout les ingrédients et laissez mariner une demi-journée ou une nuit.

-Faire cuire dans un bocal "Le Parfait" de 250 g pendant 40 mn à 70°C au bain-marie.

bout de tartine et bocal foie gras 2.JPG


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