Petite soupe réconfortante

Pardon pour l’absence mais cette rentrée a commencé sur les chapeaux de roue avec plein de travail et une horrible sciatique… mais fini de râler, voici une petite recette de soupe parfaite pour ces soirées qui commencent à sérieusement à se rafraîchir !

L’autre jour, dans mon panier de légumes, il y avait un chou-fleur. C’est rare que j’en mange et je ne savais pas trop quoi en faire. Et quand c’est comme ça, généralement, ça termine en soupe.

Avec l’aide de ma Feuille d’automne (oui oui mes amies ont toutes des surnoms !), j’ai coupé le chou en plein de petites fleurs, j’ai épluché et coupé un petit kilo de pommes de terre, j’ai fait cuire tout ça une bonne demi-heure dans de l’eau salée et j’ai tout mixé au blender.

Dans mon frigo, plus de crème fraîche mais trois petites portions de fromage Société Crème (ce fromage doux au petit goût de roquefort, merci Sandrine !). J’ai ajouté les trois morceaux de fromage, un peu d’eau, salé, poivré, et remixé un coup.

Résultat : un velouté au goût démentiel, bon pour environ 4 personnes (ça fait des bols pas complètement remplis mais comme ça tient bien au corps, c’est parfait). Je ne pensais pas que je m’extasierais un jour sur un chou-fleur et pourtant… Le mélange de ce dernier avec la touche de roquefort est fou fou fou ! J’espère que ça vous plaira