Les haricots

Par Marie-Anne Keppers dans Clé de Santé le

Les haricots contiennent une substance qui réchauffe. Ils sont bons pour les personnes saines et robustes. Leur valeur nutritive est bien plus grande que celle des petits pois, et les malades peuvent également manger des haricots sans grande incommodité, car les haricots génèrent moins de mucosités que les petits pois. Avec le fenouil, les haricots se partagent la première place de la diététique. Ils se présentent en effet de nombreux avantages, à savoir 17 à 25 % de protéines d'origine végétale, les 8 acides aminés essentiels à partir desquels le corps peut ensuite produire n'importe quelle protéine, des hydrates de carbone complexes qui ne parviennent que lentement dans le sang et ne créent pas d'hyperglycémie. Ils possèdent, de grandes qualités digestives.